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EN 紅酒中含有「白藜蘆醇」(Resveratrol) ，是一種植物多酚類復合物，具有抗氧化、抗老化及抗發炎等作用，普遍存在於葡萄皮、花生、可可等。植物中的白藜蘆醇一般分為反式(trans-)及順式(cis-)兩種形態，當中反式自藜蘆醇較為穩定，用於動物的功效較為顯著，故成為目前補充劑的主要成分。
白藜蘆醇除了有抗氧化和抗炎的功效之外，近期的大型研究發現它在延長健康壽命也起關鍵作用。綜合19項針對不同物種的臨床研究，科學家發現白藜蘆醇均能通過激活sirtuins，促進細胞自噬的能力，清除細胞內的廢物，以達至延遲身體機能退化和延長壽命。
衰老其中一個最大的問題是會伴隨各種機能衰退，而不同的研究發現白藜蘆醇能夠減低我們患上心血管疾病、神經衰退等生理疾病的風險。腦退化症（又名阿茲海默氏症 Alzheimer’s disease)，漸漸成爲全球亟待關注的問題。即使明確病依然未明，學界認爲大腦退化的問題與神經炎症(neuroinflammation)和腦部的澱粉樣蛋白澱(Beta Amyloid, aβ)斑塊形成有關。爲了研究白藜蘆醇針對衰老相關疾病的效用，2017年美國喬治城大學醫學院曾把119位阿茲海默症的患者分為兩組，一組服用白藜蘆醇，而另一組則沒有。經過 52 週後，研究人員運用磁力共振影像發現，有服用白藜蘆醇的組別在各種神經生物標誌的測試中情況穩定，aβ積聚和腦部發炎狀況得以改善，相反另一組則有持續轉差的跡象，可見白藜蘆醇有助保護腦神經細胞，有助於延缓衰老相關的退化性疾病。
科研發現白藜蘆醇可激活長壽基因sirtuins，幫助維持細胞健康和延長其壽命，但單靠白藜蘆醇並不能令sirtuins發揮最大的功用。哈佛大學醫學院的 David Sinclair 教授提出，如果把sirtuins看作是一輛車，白藜蘆醇則是加速踏板，而NMN便是這輛車的燃料，幫助sirtuins維持運作，兩者缺一不可。
